渭南小吃渭南小吃一条街在哪里

世界旅游达人 2023-03-13 13:06:03

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渭南有哪些特色小吃？

渭南市，隶属于陕西省，是陕西省的“东大门”。渭南是八百里秦川最宽阔的地带；是中华民族发祥地之一。素有“三秦要道，八省通衢”之称。是中原地区通往陕西...展开全部

麻食

麻食，也有叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的，是西北地区（尤其在陕西省西安）的一道汉族传统小吃。麻食这种面食的历史可以追溯到元代，当时叫秃秃麻失去（元代《居家必用事类全集》），也叫秃秃麻食（元代《饮膳...

时辰包子

时辰包子是陕西渭南市最有名的汉族传统小吃。渭从取料到制作都有严格的规程，一丝不苟。做皮的面，要选上等小麦，用石磨细磨如箩。做馅的猪油，要用真正猪内腔里那两块板油，不用花油，而且要精心贮存1年后再用。油去膜，...

渭南鸡蛋醪糟

鸡蛋醪糟是陕西渭南著名的汉族小吃，重在作醅。江米泡入净水缸内，水量以淹没米为度，夏泡八时，冬泡十二时。米心泡软，水空干，笼蒸半时，以凉水反复冲浇，温度降至三度以下，空水，散置案上拌糯粉，装入缸内，上面拍平，...

油泼辣子

陕西关中八大怪，油泼辣子一道菜，醮馍拌菜调干面，嘴巴一抹嫽得太，在陕西，油泼辣子很受人们喜爱，岐山擀面皮，凤翔豆花泡馍以及西安最受欢迎的羊肉泡都离不开油泼辣子，油泼辣子也叫油辣子，它是将秦椒碾制的辣椒粉与花...

水晶饼

水晶饼是陕西渭南的名点，[1]特色是金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口。外形美观,配料制作讲究，操作工艺严密。含有大量脂肪、蛋白质和维生素，油多而不腻，糖重而渗甜，具有浓郁的玫瑰芳香。陕西渭南现今最有名的传...

水磨丝

水磨丝以猪耳为原料，因将猪耳传统名菜平面片开，可见水磨石般花，故名。是陕西大荔县著名的汉族小吃，距今已有200余年历史。特点：此菜用料普通，但以刀功精湛而名噪遇选。制作此菜，须将猪耳片薄、切细，成菜细如毛发，...

同州枣卤沫糊

同州枣沫糊又叫枣肉沫糊，是陕西省关中和西安一带著名的汉族传统小吃，以同州(今大荔县)产生最早，最为有名，故多称“同州枣沫糊”。相传，该小吃始于唐代。特点：味美色佳，有滋补功效。

麻食泡

麻食泡是陕西华阴地区特有的风味小吃，可与西安的羊肉泡发媲美。据70岁的著名麻食厨师孟传荣说：民国三十年（1941），陕西省警察局局长马国华回乡竞选国大代表，专门和郗俊等来吃麻食。特点：麻食做工精细，色味俱全，碗面...

大荔炉齿面

大荔炉齿面是陕西大荔著名的汉族传统风味小吃，具有面条柔韧光润，臊子香辣味浓的特色。特点：因其形似炉齿而得名，原料有面粉、猪五花肉、笋瓜、油炸豆腐等21种，经和面、制炉齿面、制卤、煮熟调味等工序，可谓选料严格，...

椽头蒸馍

椽头蒸馍是陕西关中的渭南地区的汉族特色面食，属于馒头一类的小吃。因为蒸出来的样子酷似“椽头”，所以叫“椽头蒸馍”。食之味长，满口皆香，热吃不粘，到口松软，甜香清悠，回味无穷，冷吃香酥，自然疏散，嚼之有劲，咽...

锅盔

锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃，尤以乾州锅盔（乾县锅盔）最为有名。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。锅盔整体呈圆形，直径尺许，厚1寸...

作为陕西省农业大市和西北唯一一个拥有三大国家级经济区叠加政策的地级市，还拥有着“省垣首府”，“形胜甲于三秦”的美誉的渭南，自古以来便是兵家必争之地，渭南是中华民族和华夏文明的主要发祥地之一，华夏一词便来源于渭南，千百年来，渭南作为一个文化底蕴深厚的城市，有着自己独特的发展历程，今天，我们便去看看，渭南那优柔的文化底蕴，独特的发展历程，富有特色的地方美食。

我们先看看渭南的历史，渭南在夏朝，为传说属雍州，到西周时属当时的京畿之地，东周属禹州，春秋时东部属晋，西部属秦。到秦朝，渭河以南属骊邑，渭河以北属下邽。西汉为渭南郡，新朝王莽始建渭南县，东汉属京兆尹，晋为京兆郡，东晋为渭南县，西魏设夏封县，隋朝置雍州，开皇年间变为京兆郡，唐朝渭南改隶华州。北宋为镇国军，元朝为华州。明为渭南县，清置渭南县，1984年该为地级市至今。除了这悠久的历史，还有那与文化相融下的美食，今天我们就去看看渭南地道的这十种美食，ca渭南人都知道的。

第一种，时辰包子，时辰包子作为渭南的一种传统小吃，创始于清乾隆年间，据说那个时候还不叫时辰包子，到后来有一个叫张坤的做包子的能手，把包子做的馅多皮薄，让人们吃过后回味无穷，因此他家的包子每天早上早早的就买完了，由此，不然而然的，时辰包子便流传至今。时辰包子的面发得非常有讲究，将老酵母和新酵母安一定的比例进行稀释，然后与面粉混合，待时间发酵而成，馅料的特点为香麻油，外观包子面细皮白，黄黄的油渗出包底呈金黄，整个包子味道咸香，口味鲜美。香味悠长，回味无穷。

第二种，月牙烧饼，月牙烧饼也是渭南地方的特色美食，因外形金黄，形似月亮而得名月牙烧饼，是将和好的面擀平，加上油酥，先烙后烤而成，外皮酥脆，里面松软，微微带甜。虽说不厚，但却一层接一层，吃到嘴里，满嘴的油香加芝麻的香味，甚为渭南人所喜爱，月牙烧饼还和西安的菜夹馍一样，什么都能夹，比如夹肉，夹各种各样的蔬菜，夹鸡蛋等等，是早餐中很好的选择。

第三种就是琼锅糖，琼锅糖源自富平县流曲镇的地方特产，具今已有800多年历史。琼锅糖的制作工艺很复杂，将流曲特有的井水与陕北的优质小米进行蒸馏，而后与大麦芽糖进行发酵，在用铁锅熬成糊状，然后在反复拉扯，使糖色由黄变白。然后在加上炒熟的黑芝麻或白芝麻压成饼，切成条片，就成了“琼锅糖”，口感香脆，做工考究，营养价值很高，是纯天然的补品。

第四种，老城油糕，老城油糕是渭南的特色小吃之一，在渭南有非常悠久的历史，我国许多地区都有油糕这一小吃，但渭南老城油糕算是别具一格的，老城油糕的做法为将面粉用开水浇烫，然后和成面团，这就是所谓的烫面，然后将白糖加入少许面粉以及猪油，作为馅料，也有红糖的，还有青红丝的，馅料种类比较多，用擀好的面皮包上馅料，按成椭圆形，下油锅炸至金黄，吃起来外酥里嫩，软绵香甜，细腻柔软，回味无穷。

第五种是水盆羊肉，水盆羊肉据说起源于商朝，历史悠久，在秦汉时称为“羊肉臐”，到唐宋时又叫“山煮羊”。水盆羊肉以渭南大荔的最为出名，制作方法为将处理好的羊肉用特制的汤料熬制而成，整个过程，需大火熬制，而后舀到碗里，再加上两个馍，简直比西安的羊肉泡馍还美，说起羊肉泡馍，两个还很相似。

第六种就是南七饸络，以渭南千年村落南七村而出，是渭南很有名气的小吃之一，南七饸络的做法非常有讲究，用荞麦面所做，将荞麦面和成面团，然后用特质的工具做成饸络，在渭南把这种工具叫“饸络床子”，压成饸络煮熟后，在调好汤汁，一碗美味便由此而生。

第七种，踅面，踅面据说发源于秦汉时期，距今已有两千多年的历史，是渭南合阳独有的传统特色面食，相传汉朝大将韩信在合阳黄河边的夏阳渡用木罂渡军活捉河东魏王豹时，为解决 10 万军士的吃饭问题发明出了踅面，成为了我国最早的方便面，汉高祖刘邦打天下，也有此面的一份功劳，踅面的制作方法为，将面粉加水和成面团，在放面团的盆里倒进适量水，然后用用木棒搅成面糊，将面糊舀倒在铁鏊中（陕西地区一种烙饼的工具，类似于电饼铛），烙熟后搭在外面凉冷，再切成条形，吃的时候在开水锅里稍微烫一下即可，方便食用，富有较劲，耐饥暖胃。

第八种，孝义醪糟，孝义醪糟发源于孝义古镇，历史悠久，制作的方法为将大米蒸熟加酒曲发酵而成，既有酒的醇香，又有酒不具有的香甜，米粒白亮透彻，味道浓厚，酒味带甜，喝一口回味无穷，再加上老城油糕，那叫一个美。

第九种，八宝辣子，八宝辣子也叫酱辣子，是渭南地区的特色小吃，相传为清朝产生于大荔县，后经不断的发展，形成了今天的类型，八宝辣子的制作方法比较繁琐，先是把肉成剁碎，再把辣椒切碎、莴笋切成丁，莲藕切成丁，葱姜蒜姜切成碎末，然后把花生，黄豆放入炒锅炒熟，再用擀面杖压碎，给锅里面倒油烧热，依次加入葱姜蒜末炒香，再加入肉末炒制八成熟盛出来，在留底油加入葱姜蒜末，青红椒碎和莲藕碎等辅料翻炒，八分熟盛出来，最后在留底油，加入葱姜蒜末，豆瓣酱，红油豆瓣酱，麻油等再加人入之前炒好的肉末与辅料，最后加上黄豆碎，花生碎，青线椒圈，芝麻即可，夹到白饼中，哪个感觉比人间美味还美味。

第十种，椽头蒸馍，椽头蒸馍是渭南地区的特色面食，属于馒头一类。最早出名于清朝，相传林则徐被贬到渭南时，吃过之后赞不绝口，椽头蒸馍在渭南蒲城最有名，因为馒头外观像“椽头”，所以叫“椽头蒸馍”，椽头蒸馍和普通的蒸馍的制作方法没有什么大的区别，唯一不同的就是椽头蒸馍在于把面揉的非常到位，对揉面很有讲究，当然了对面粉与和面的水也有非常高的要求，把面揉成长条后剁成圆柱形，上锅蒸熟即可，好的椽头蒸馍，光泽靓丽，颜色色绝，光泽晶莹，亮丽呈彩，椽棱分明，掰开齐茬，千层万层，麦香扑鼻，吃到嘴里松软绵长，麦香环绕，回味无穷。即使不喜欢吃馒头的你，遇到椽头蒸馍，也能吃十个八个都不在话下。