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近期考虑开一个蛋糕加工厂,都需要什么设备?什么手续啊? 如果是加工厂,得看你对生产是怎么安排的。是流水线?如果不是流水线,准备40万的资金是至少的。厂房的功能安排是:洗手间(可以有效隔断在厂区里,不然就安排的远一点儿)-原料仓库、包装仓库-男、女更衣室--配料间(专间用于配置除鸡蛋外的各种材料)、进蛋间打蛋间(这个是必须独立的,鸡蛋是细菌风险最高的材料之一,而且用量很大,所以需要专间)-加工间、洗碗间-烘焙间-冷却间-包装间、二次更衣室-成品中转仓-成品仓-检验室这个是比较完整的、而且划区符合食品安全要求功能规划了。设备设施洗手间:马桶及冲水设施,及洗手设施原料仓:货架、大秤和小秤至少各一。包装仓:货架更衣室:更衣柜、洗手台(感应水龙头)、自动干手器、消毒洗手液配料间:工作台、货架,各种规格的周转框、盒、盆、桶等,电子秤进蛋间:放鸡蛋的托盘作临时存放用。打蛋间:工作台,电子秤加工间:打面机、蛋糕搅拌机、工作台、冷藏柜、冷冻柜。最好有纯净水供应。如有必要还可以添置分面团的设备。烤盘、烤盘车或烤盘架等洗碗间:三星池、货架、消毒柜烘焙间:烤箱、醒发箱、工作台。冷却间:紫外线灯包装间:工作台,包装封口机、如有需要可以添置土司切片机。紫外线灯二次更衣室:同更衣室,紫外线灯成品中转仓:周转框成品仓:货架检验室:国家规定的相关检验设备等。生产糕点的企业应当具备下列必备的产品出厂检验设备:(详见《糕点生产许可证审查细则》)(一)天平(0.1g);(二)分析天平(0.1mg);(三)干燥箱;(四)灭菌锅;(五)无菌室或超净工作台;(六)微生物培养箱;(七)生物显微镜。如果是流水线,一般是一个加工间,不区分加工间、烘焙间、冷却间(或者也可以作出隔断,但设备是从各个间连成一线的。)。但其它专间基本不变,流水生产线得看你跟厂家怎么谈了。由于本人没有做过流水线,所以,在预算方面不好给出有效的建议。请谅解。

来源:三峡日报-三峡宜昌网

20多台挖掘机和4个塔吊同时作业,200多名工人同时施工,项目道路、地下管网和厂房钢构安装同时进行……日前,记者来到宜昌城区东站路与梅花路交会处的“安琪健康食品原料产业园”项目建设现场,只见一片忙碌景象。

戴上安全帽,记者通过绿色通道进入项目施工工地。“正在施工的是安琪集团健康食品原料智能化工厂建设项目。”安琪酵母股份有限公司园区工厂副总经理武小虎介绍,健康食品原料产业园项目规划用地约636亩,分两阶段建设。第一阶段计划用地328亩,建设年产12万吨健康食品原料智能化工厂建设项目。

该项目计划投资5.8亿元,从去年12月开工建设,分两期建设12条自动化智能化混合生产线,并按智能化、自动化仓储物流标准建设3万个货位货架,建设总周期为24个月,其中第一期6条生产线将在今年12月投入试生产。

沿厂区道路前行,可以看到喷淋降尘设施正在作业,裸土被绿膜覆盖,一改旧有的工地满眼黄土、尘土飞扬的印象。项目成品仓库施工现场,地面浇筑已完成,地上放着30多根钢构横梁,现场已竖起几十根高耸云霄的钢柱,几十名工人正在为其紧固螺栓。

“在市发改委的全力支持和协调帮助下,各方面进展都很顺利。”武小虎说,项目正在进行主体工程施工作业。不久后,4层智能化厂房将拔地而起。

智能化工厂建设项目与传统的项目相比,有何不同呢?“从原料入库到成品出库,实现全过程智能化自动控制,现场自始至终无需人工。”武小虎说,项目将采用WMS智慧工厂系统,将产品从原料采购到成品销售进行信息集成互联。原料进入工厂后,WMS智慧工厂系统将根据原料产地和采购时间为其分配仓库。无人叉车进行卸货、入库、原料传送。工厂生产线实行全程MES自动控制:原料的破碎、粉碎、筛分等预处理过程全程封闭无人输送;产品的包装、装箱、封箱、码垛、输送等全环节自动化作业。产品出厂时,WMS智慧工厂系统会将产品信息发送到客户手中。

项目建成后,将围绕烘焙、发酵面食、中西糕点等领域需求,面向全球市场开发上市改良剂、预拌粉、复配膨松剂等混合类食品原料产品,预计年产值可达11亿元。届时,依托其强大产能,安琪食品原料产品产能将从目前的6万吨达到18万吨,成为我国最大的健康食品原料制造商和供应商。(记者 何冠英 通讯员 张景程)

短评

紧抓科技创新

铸就百年安琪

安琪健康食品原料智能化工厂项目只是安琪公司创新和发展历程中的冰山一角。每一次技术创新,都是安琪不断进步发展的源动力。

安琪健康食品原料智能化工厂,旨在实现更高水平的智能化升级改造,提升产品品质和生产效率。产品全生命周期和全制造流程的数字化,以及基于信息通信技术的模块集成,将形成一个高度灵活、个性化、数字化的产品与服务的生产模式,是以智能制造为主导的“工业4.0”项目,体现了项目的绿色化和智能化水平。

抓创新就是抓发展,谋创新就是谋未来。经历2020年的疫情影响,安琪迎难而上,全年实现收入超过89亿元。紧抓科技创新,铸就百年安琪。该项目投入运行后,安琪有望在2025 年实现收入超过150 亿元,跃居为全球第二大酵母企业。

(市发改委 徐海涛)

本文来自【三峡日报-三峡宜昌网】,仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布及传播服务。

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