小伙伴们好呀，咱们有一期已经讲过了谢光头辣椒炒肉，但是说得比较片面。今天，就再为大家详细的讲解一下谢光头辣椒炒肉，属于每一个长沙人心中的长沙代表菜。

谢光头本命谢荣华，出生于1954年，是地地道道的长沙人。80年的时候下海经商，97年在水泵厂开了属于自己的饭店“谢光头辣椒炒肉”，98年的时候迅速火爆于长沙人的心中，就像是C-block的《长沙策长沙》一样，每一个长沙人对于他们都是家喻户晓。

辣椒炒肉现在已经是一道最著名的家常菜，甚至于各大饭店也会将这道菜作为招牌菜推出。年纪稍微大一些的长沙人应该都知道，20年前的辣椒炒肉还并不是一道能够有“排面”的一道菜。

而正是因为谢光头剑走偏锋，在97年的时候就将自己的饭店作为辣椒炒肉的招牌菜推出，才正式让辣椒炒肉这道菜成为现在许多人最爱的一道菜。可以说，因为有了谢光头，辣椒炒肉才能像现在这么火爆，也正是因为辣椒炒肉，才让谢光头成为每一个长沙人心中的辣椒炒肉“活化石”。

谢光头辣椒炒肉为什么这么好吃，我想，还是因为谢光头也是白手起家，并且真实不做作。这种吃得苦霸得蛮，正是老长沙人的一派作风。谢光头开这家店的时候，选择的地址在水泵厂，而这里也是许多长沙人对于美食的开始，也是在这里，将自己的回忆停留在了水泵厂。

那时候的谢光头辣椒炒肉，每天都是供不应求。就算是很忙，但是上菜的速度依然不会停下来。现在长沙人对于那里的回忆，我想应该是停留在手工木靠背椅子和矮桌子吧。

对于谢光头辣椒炒肉，我怀念它。怀念它那个不大也不小的淳朴真实的饭店，怀念当时还是像一个烂棚子连正式招牌都没有的谢光头辣椒炒肉，怀念那个时候的长沙是那么的富有人情味，就像是无忧无虑的天空下，就想这么找不到尽头。

那么结尾，就用咱们上次写过的结尾吧：如果说，解放西是代表着长沙的热情似火与激情海浪。那么在谢光头这家店中，你能感受到亲切、家常、年代气息的热闹，它能够走进你的内心，也能够激起你的食欲，它能够陪你谈天说地，也能愿你出走半生归来，坐在这家店里，仍是少年。

我们是长沙吃货管理员，一群年轻人却干着拥护老长沙文化的事。